わたしたちのこだわり

小豆
小豆

北海道の大自然の中で育った小豆は、一粒一粒、丁寧に手作業によって選別されています。

わたしたちは、その美しい小豆を毎日、お客様の喜んだ顔をイメージしながら心を込め調理しております。

小豆本来の味を生かし、さっぱりとした後味に仕上げております。

ぜひ、お召し上がり下さい。

もち米
もち米

肥沃な土壌で栽培された、もち米は色艶よく、ほどよい粘りが特徴の優良品種です。

食感重視のコシに加え、風味も良いため、和菓子の原材料としても、とても人気のあるもち米です。

いちふくの赤飯はありがたい事に祝・内祝・寿・佛事などにもお客様から大変喜ばれております。

いちご
いちご

紅ほっぺは、甘~い香りが特長の「章姫」と、酸味と甘みのバランスが良く濃厚な「幸の香」を交配して作られた品種です。

真っ赤で大粒ないちごを贅沢に使用したいちふくのいちごしくれは、いちご本来の純粋な美味しさと香りで人気です。

わらび粉
わらび粉

国内産のわらび粉は生産量が極端に少ない為、一般にはなかなか出回りません。

いちふくのわらびもちは、粘りが強く、でんぷんの粉臭さがありません。

つるんときめ細やかでとても口溶けがよいと評判です

氷みつ
氷みつ

はちみつには、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています

いちふくでは、国産のはちみつにこだわった秘密のレシピにて深みのある甘い後味に仕上げております。

夏の暑い日には、お召し上がりいただければ、より一層喜んでもらえるかと思います。

米粉
米粉

米粉パンは、カリッ!サクッ!もちもちっ!とした独特の食感です。

小麦粉よりカロリー控えめで、タンパク質も豊富です!

もち粉
もち粉

国産のもち粉を使ったもちは、舌触りのなめらかな、しっかりした味わいでコシの強いおもちに仕上がります。

いちふくの伸びがあり、きめの細かいおもちをぜひ、お召し上がり下さい。

米
米

新潟県の冬は、山間地帯では豪雪に見舞われる。一方、夏は 高温多湿で蒸し暑くしばしばフェーン現象が起こり、日照時間も冬季に比べ 豊富となる。豊富な水資源と夏の高温を生かした米作りが昔から農業の中心となってきました。

恵まれた環境で育ったコシヒカリは、ひとつぶ一粒に歯ごたえがあり、食べたときのほのかなねばりと、かすかな甘みや香りがあります。